ENSALADA PRIMAVERA

Posted by Tzeitel Topel
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ENSALADA PRIMAVERA

Hervir abundante agua con sal y cocinar la pasta por 3 min, retirarla del fuego, pasar por un colador y reservar. (para evitar que se pegue puedes agregar un poco de aceite de oliva).

 
Ingredientes* para 4 personas:
  • 1 paquete de Pasta de lenteja roja, El Dorado
  • 250 gr / Mezclum (mix de hortalizas)
  • 1 und / Remolacha
  • 1 und / Zanahoria
  • 1 und / Pimentón amarillo
  • 150 gr / Tomates perla
  • 2 unds / Aguacate Hass
  • 1 cda / Ajonjolí negro
  • 1 cda / Semillas de girasol
  • 7 cdas / vinagre balsámico
  • 4 cdas / aceite de oliva
  • 1 cda / Panela molida
  • Sal
  • Pimienta
 
Preparación:
  • Hervir abundante agua con sal y cocinar la pasta por 3 min, retirarla del fuego, pasar por un colador y reservar. (para evitar que se pegue puedes agregar un poco de aceite de oliva).
  • Pelar la remolacha y cortarla en cubitos, mezclar con 1 cda de vinagre balsámico, 1 cda de aceite de oliva, ½ cda de panela molida, sal y pimienta al gusto. Luego poner en una refractaria y hornear a 250 c durante 30 minutos o hasta que la remolacha este tierna.
  • Pelar y cortar la zanahoria en tiras delgadas, reservar.
  • Pelar y cortar el aguacate, reservar.
  • Pelar y cortar el pimentón en tiras delgadas retirando las semillas, reservar.
  • Mezclar todos los ingredientes : La pasta, el mezclum, la remolacha, la zanahoria, el aguacate, el pimentón, los tomates perla y finalizar con las semillas de girasol y ajonjolí negro.
  • Para la vinagreta mezclar las 6 cdas de vinagre balsámico restantes con las 3 cdas de aceite de oliva restantes (agregar el aceite en forma de hilo delgado para lograr una emulsión) agregar ½ cda de panela molida restante, sal y pimienta al gusto, mezclar nuevamente y condimentar la ensalada.

 

Nota importante: recuerde siempre que debe estar atento a los ingredientes que usa en el acompañamiento con Pasta El Dorado, y procurar que la base de los mismos no contengan gluten, tales como condimentos, enlatados u otros. Nos esforzamos en publicar recetas que no contengan materias alimenticias con gluten. Sin embargo es de exclusiva responsabilidad del lector verificar, en la lectura de los ingredientes de estas preparaciones, si puede consumirlos; o estar muy alerta a la información sobre el origen de aquellos de los que dispone, ello con el mejor propósito de evitar que se traten de provisiones que teóricamente no son de riesgo para la salud de celíacos u otros alérgicos, pero que por práctica de sus productores, o tipo de exposición en mercados, hayan estado bajo riesgo de contaminación cruzada.