INSALATA PRIMAVERA

Posted by Tzeitel Topel
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INSALATA PRIMAVERA

Para cocinar la pasta ponga el agua a hervir con abundante sal, cuando el agua este hirviendo agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, retire del agua y refresque con bastante agua fría, adicione aceite de oliva para evitar se pegue, y reserve. Para la vinagreta mezcle todos los ingredientes con la ayuda de un batidor hasta emulsionar.

Necesitarás: utensilios receta2
Dificultad: ★★ ☆  fácil 

Origen: escuela de cocina
Tiempo:
30 minutos
Tipo de cocina: Tradicional
Usos: Plato fuerte

Ingredientes* para 8 personas:

Para cocinar la pasta:

  • 2 litros de agua
  • Sal c/n
  • 500 gr pasta fusilli de Maiz EL DORADO
  • Aceite de oliva OLIVETTO

Para la ensalada:

  • Pasta receta anterior
  • 250 gr de tomates cherry cortado en cuartos
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 150 gr de alverja cocida
  • 1 pimentón rojo pelado y cortado en cubos pequeños
  • 1 pimentón verde quemado y cortado en cubos pequeños 
  • 1 pimentón amarillo quemado y cortado en cubos pequeños
  • 1 aguacate cortado en cubos   
  • 50 gr de perejil finamente picado
  • 20 gr de albahaca troceada
  • 100 gr semillas de calabaza tostadas
  • 100 gr soya tostada 0 semillas de girasol

Para la vinagreta

  • 10  cucharadas de vinagre balsámico
  • 15 cucharadas de aceite de oliva OLIVETTO
  • 3 limones rallados
  • Zumo de 3 limones
  • Azúcar c/n
  • Sal y pimienta c/n
 
Preparación:

Para cocinar la pasta ponga el agua a hervir con abundante sal, cuando el agua este hirviendo agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, retire del agua y refresque con bastante agua fría, adicione aceite de oliva para evitar se pegue, y reserve.

Para la vinagreta mezcle todos los ingredientes con la ayuda de un batidor hasta emulsionar.

Para la ensalada mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande, rectifique sabor con sal, pimienta y azúcar. Sirva frio.

¡Buen provecho!

 

Nota importante: recuerde siempre que debe estar atento a los ingredientes que usa en el acompañamiento con Pasta El Dorado, y procurar que la base de los mismos no contengan gluten, tales como condimentos, enlatados u otros. Nos esforzamos en publicar recetas que no contengan materias alimenticias con gluten. Sin embargo es de exclusiva responsabilidad del lector verificar, en la lectura de los ingredientes de estas preparaciones, si puede consumirlos; o estar muy alerta a la información sobre el origen de aquellos de los que dispone, ello con el mejor propósito de evitar que se traten de provisiones que teóricamente no son de riesgo para la salud de celíacos u otros alérgicos, pero que por práctica de sus productores, o tipo de exposición en mercados, hayan estado bajo riesgo de contaminación cruzada.