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Penne de maíz El Dorado con camarones y zucchini

Tzeitel Topel
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Penne de maíz El Dorado con camarones y zucchini

Una preparación fresca y veraniega que puede consumirse caliente o fría, según sea la preferencia.

Ingredientes* para 4 personas:
  • 300 gr de camarones pelados
  • 200 ml de crema
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 350 gr de pasta sin gluten de maíz El Dorado (penne)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 ramito de perejil
  • 1 cebolla mediana picada en cuadritos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 300 gr de zucchini o calabacín largo
  • 1 taza de caldo de camarón, pescado o verduras
Preparación:

Freir la cebolla picadita en las 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté tierna, agregar los camarones pelados, rehogar unos minutos y agregar el vino blanco.

Una vez evaporado el vino, agregar los zucchini en rodajas y el caldo de verduras. Salar al gusto y cocinar levemente los zucchini. Prestar atención de no cocinar demasiado los calabacines de manera que no se deshagan.

Antes de apagar el fuego agregar la crema, el perejil picado y hacer espesar levemente.

Mientras se prepara lo anterior, hervir en olla aparte agua con sal. En el punto de ebullición, echar los penne de maíz sin gluten El Dorado. Cocerlos y retirar del fuego cuando estén al dente (leer los tiempos de cocción en el paquete y/o probar la pasta de vez en cuando para alcanzar la textura de su preferencia).

Colar los penne El Dorado y agregar a la preparación de zucchini y camarones, mezclándolos brevemente. Puede agregar pimienta negra molida en el servicio si lo desea.

¡Buen provecho!

 

Nota importante: recuerde siempre que debe estar atento a los ingredientes que usa en el acompañamiento con Pasta El Dorado, y procurar que la base de los mismos no contengan gluten, tales como condimentos, enlatados u otros. Nos esforzamos en publicar recetas que no contengan materias alimenticias con gluten. Sin embargo es de exclusiva responsabilidad del lector verificar, en la lectura de los ingredientes de estas preparaciones, si puede consumirlos; o estar muy alerta a la información sobre el origen de aquellos de los que dispone, ello con el mejor propósito de evitar que se traten de provisiones que teóricamente no son de riesgo para la salud de celíacos u otros alérgicos, pero que por práctica de sus productores, o tipo de exposición en mercados, hayan estado bajo riesgo de contaminación cruzada.