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Fusilli de maíz El Dorado con zanahoria y calabacín

Tzeitel Topel
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Fusilli de maíz El Dorado con zanahoria y calabacín

Con esta preparación te brindamos una alternativa alla padella para consumir carbohidratos y fibra vegetal en un solo delicioso plato.

Ingredientes* para 4 personas:
  • 400 gr de pasta sin gluten El Dorado (fusilli de maíz)
  • 100 gr de calabacín
  • 100 gr de zanahoria
  • 2 chalotas (a falta de ellas utilice la parte blanca de 1 puerro y 1 diente de ajo grande)
  • 1 paquetico de 250 ml de nata líquida
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 3½ cucacharadas de aceite de oliva
  • 20 gr de mantequilla
  • 3/4 de taza de caldo de verduras
  • Queso parmesano rallado al gusto
Preparación:

Lavar el calabacín sin quitarle la corteza. Cortarlo en cuadros finos o pequeños.

Lavar, pelar y cortar las zanahorias en cuadros (igual que el calabacín).

Picar en cuadros pequeños las chalotas (o a falta de ellas, rebanar la parte blanca del puerro. Si se emplea ajo, mejor es triturarlo).

Cocer la pasta sin gluten en abundante agua hirviendo con sal en el tiempo recomendado en el empaque de Pasta El Dorado.

Mientras tanto, saltear las verduras anteriores en una cacerola, con un poco de aceite de oliva y mantequilla. Añadir nuez moscada y pimienta al gusto. Agregarle el caldo de vegetales. Dejar que este preparado cueza 5 ó 6 minutos a fuego suave.

Escurrir la pasta y añadir a la cazuela con las verduras. A continuación, revolver y distribuir bien la pasta sin gluten con la mezcla.

Servir rápidamente y poner queso parmesano por encima y un chorrito de nata. Si lo desea puede añadir tiras de albahaca, mas no es imprescindible.

¡Buen provecho!

 

Nota importante: recuerde siempre que debe estar atento a los ingredientes que usa en el acompañamiento con Pasta El Dorado, y procurar que la base de los mismos no contengan gluten, tales como condimentos, enlatados u otros. Nos esforzamos en publicar recetas que no contengan materias alimenticias con gluten. Sin embargo es de exclusiva responsabilidad del lector verificar, en la lectura de los ingredientes de estas preparaciones, si puede consumirlos; o estar muy alerta a la información sobre el origen de aquellos de los que dispone, ello con el mejor propósito de evitar que se traten de provisiones que teóricamente no son de riesgo para la salud de celíacos u otros alérgicos, pero que por práctica de sus productores, o tipo de exposición en mercados, hayan estado bajo riesgo de contaminación cruzada.