Recipes for your vegetarian diet. Healthy and delicious.

Gnocchi de maíz El Dorado alla zucca

Tzeitel Topel
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Gnocchi de maíz El Dorado alla zucca

Una humilde receta del campo, pero con toda la sencillez y dignidad de la cocina campesina. Atrévete a saborear esta delicia con uno de los vegetales más versátiles de la gastronomía, y busca dar a tu almuerzo un momento de honra bucólica.

Ingredientes* para 4 personas:
  • 350 gr gnocchi de maíz sin gluten El Dorado
  • 250 gr de zapallo (auyama)
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 3½ cucharadas de aceite extravirgen oliva
Preparación:

Lavar y pelar el zapallo. Luego cortarlo rústicamente en cuadros grandes.

En una olla con agua y sal, hervir la media cebolla, el ajo y el zapallo juntos. Cocinar hasta que los trozos de zapallo queden blandos. Al terminar la cocción, escurrir el zapallo, y desechar la cebolla y el ajo. Aplastar los trozos de zapallo con un tenedor y reservar aparte.

Cocer los gnocchi sin gluten en abundante agua hirviendo con sal, en el tiempo recomendado en el empaque de Pasta El Dorado.

Escurrir la pasta y mezclarla con el puré de zapallo. Revolver la pasta.

Servir con un chorrito de aceite de oliva y pimienta al gusto.

Si desea conservar la línea vegana de esta receta, consúmala sin queso parmesano. De lo contrario, puede agregar cuanto desee.

Buon appetito!

 

Nota importante: recuerde siempre que debe estar atento a los ingredientes que usa en el acompañamiento con Pasta El Dorado, y procurar que la base de los mismos no contengan gluten, tales como condimentos, enlatados u otros. Nos esforzamos en publicar recetas que no contengan materias alimenticias con gluten. Sin embargo es de exclusiva responsabilidad del lector verificar, en la lectura de los ingredientes de estas preparaciones, si puede consumirlos; o estar muy alerta a la información sobre el origen de aquellos de los que dispone, ello con el mejor propósito de evitar que se traten de provisiones que teóricamente no son de riesgo para la salud de celíacos u otros alérgicos, pero que por práctica de sus productores, o tipo de exposición en mercados, hayan estado bajo riesgo de contaminación cruzada.